Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm Mechelse koekoek Zwalmmolen
Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm

Degustatiemenu lente. (6/4-18/6) - 59/69  €

Menu verkrijgbaar vanaf 6april tot en met 17juni 2018. Menu ook verkrijgbaar in korte versie zonder tussengerecht en sorbet aan 59 euro. Menu niet verkrijgbaar in moeder-en Vaderdag weekend.


Sprankelend aperitief (of glas Ayala champagne mits 5 supplement)/ degustatiehapje van de chef.
Jonge scheuten salade met notenolie en Kafier Limoen, groene lauw gebakken asperges, gepocheerd eitje, ename ham en croutons.
Soep van Mechelse asperges met hoeveroom.
Zeebaars op vel gebakken, jonge spinazie met boter en nootmuskaat, witte asperges, mousseline met limoen en Noilly Prat.
Huisgemaakt sorbet.
Kalfsfilet traag gegaard, asperges, oesterzwammen, aardappelgratin met nieuwe look en Roskov sjalot, puree van jonge wortelen en voorjaarsgroenten met toets van dragon.
Dessertbord Chef Laurent Cohadier.
Koffie of thee met huisgemaakte koekjes.

Aangepaste wijnen en/of dranken inbegrepen tot aan de koffie. Het menu wordt per tafel geserveerd.