Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm Mechelse koekoek Zwalmmolen
Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm

Degustatiemenu winter. (5/1-25/3) - 59/69  €

Menu verkrijgbaar vanaf 5/1 tot en met 25/3. Menu niet verkrijgbaar in Valentijnweek.


Sprankelend aperitief van het huis ( of glas Ayala champagne mits 5€ supplement) vergezeld van degustatiehapje met carpaccio van kalfstong/slaatje van linzen/sjalotten en bieslook/vinaigrette van notenolie en mango.
Gerookte makreel/carpaccio van rode biet/dressing van mierikswortel/espuma van zachte geitenkaas en honing/radijs en seizoensla.
Velouté van knolselder met truffelaroma.
Geglaceerde slibtong met duxelle van Parijse paddenstoelen/wortelpolenta/witte wijnsaus.
Huisbereidde sorbet.
Cote ŕ l'os met Tongerlo bruin/rosti-aardappel/rode kool en peer met rode wijn/broccoli/spruitjes/zalf van pompoen.
Dessertbord "De Molderghemmolen"/carpaccio van ananas/sorbet van ananas/geroosterde amandelen en kersen/witte chocolademousse met hazelnoot.
En/of
Fijne kazen geselecteerd door onze chef. (mits supplement van 10 euro pp indien u beiden kiest).
Koffie of thee en huisgemaakte koekjes.

Aangepaste wijnen en/of dranken inbegrepen tot aan de koffie. Het menu wordt per tafel geserveerd en is ook verkrijgbaar zonder sorbet en tussengerecht aan 59euro.