Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm Mechelse koekoek Zwalmmolen
Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm

Degustatiemenu herfst. (29/9-23/10) - 59/69  €

Menu verkrijgbaar vanaf 29 september 2017 tot en met zondag 22 oktober 2017.


Sprankelend aperitief van het huis ( of glas Ayala champagne mits 5€ supplement) vergezeld van degustatiehapje van chef Laurent.
Herfstsalade/eend gekonfijt en gemarineerd/zachte look/griotte krieken/crème brûlée met kip/perenchutney/pijnboompitten.
Roomsoep van wortelen en kervel.
Zeebaarsfilet/blanke boter/ciderazijn/garnalen/prei/puree van topinambour.
Huisbereidde sorbet van Doyenné de Comice peer.
Filet Pure/ Marchand-de-vin-saus/sjalotten/mille-feuille van aardappelen/knolselderpuree/bonen/artisjok/Romanesco-kool.
Dessertbord "De Molderghemmolen"/parfait glacé/sinaasappel/moelleux chocolade/Grand Marnier.
En/of
Fijne kazen geselecteerd door onze chef. (mits supplement van 10 euro pp indien u beiden kiest).
Koffie of thee en versnaperingen.

Aangepaste wijnen en/of dranken inbegrepen tot aan de koffie. Het menu wordt per tafel geserveerd en is ook verkrijgbaar zonder sorbet en tussengerecht aan 59euro.